Au-delà de la technique, la passion... 

Chaque jour, au sein de son atelier, Nicolas Koerber revisite les grands classiques de la pâtisserie et les emmene vers de nouveaux univers gustatifs. 

Un parcours très... gourmand : 

Nicolas a été formé à bonne école :

• pâtissier au restaurant étoilé "Stucki" à Bruderholz;
• pâtissier auprès du Premier Ministre à l'Hôtel Matignon à Paris ; 
• chef de création pour le magazine culinaire "Thuries" ;
• responsable de la création chez le Maître chocolatier Jean-Paul Hevin ; 
• responsable d'équipe chez Pierre Hermé, le pape du macaron ;
  
  

Un style :

Nicolas Koerber aime les créations surprenantes, les mélanges de saveurs audacieux mais toujours gourmands. 

Les matières premières sont toujours sélectionnées avec soin, car le secret est dans la qualité des ingrédients. Aussi les saveurs varient-elles toute l'année car tout doit être frais et de saison.

Transmettre sa passion :

Envie de mettre la main à la pâte ? Visitez ses cours, pour profiter d'un savoir-faire unique dans la région.